Řemeslnou pekárnu vedeme s manželem více než 33 let a po celou tuto dobu se pohybujeme v každodenní realitě potravinářské výroby.

Zažili jsme období přísných československých státních norem (ČSN), jejich postupný útlum i současný stav, kdy se kvalita potravin často stává předmětem tlaku na cenu a objem, nikoli na poctivost výroby.

Se zájmem jsem četla vyjádření Potravinářské komory ČR k debatě kolem cen a kvality másla.
Oceňuji, že Komora jasně a věcně reaguje na zjednodušená a často zavádějící tvrzení, která se ve veřejném prostoru objevují.

Z vlastní zkušenosti mohu říci naprosto otevřeně, že ČEŠTÍ VÝROBCI NEJSOU NEEFEKTIVNÍ, nejsou líní a nejsou příčinou vysokých cen.
NAOPAK, často jsou tlačeni obchodními řetězci k dodávkám pod výrobními náklady pod hrozbou vyřazení z nabídky, sankcí či nahrazení dovozem.
To není férové prostředí a už vůbec ne tržní rovnováha.

Veřejná debata se přitom příliš často zužuje na jednoduché slogany o „drahých potravinách“, aniž by se otevřeně mluvilo o reálných výrobních nákladech, maržích obchodních řetězců, dovozu levných, často dlouhodobě skladovaných potravin a systematickém oslabování české produkce.

Hnutí JaSaN se dlouhodobě věnuje otázce potravinové soběstačnosti a ochraně domácí výroby.
Zároveň si uvědomuje i politický rozměr celé problematiky, který nelze přehlížet. Právě proto považujeme za zásadní, aby existoval silný, odborný a nezávislý hlas, který bude hájit výrobce jako celek (malé, střední i velké) a nebude se bát pojmenovat realitu.

Domnívám se, že právě zde může vzniknout prostor pro otevřený odborný dialog mezi Potravinářskou komorou ČR a těmi, kdo se snaží tato témata systematicky otevírat i směrem k veřejnosti a politické reprezentaci.

Cílem je věcná a otevřená diskuse, která povede ke zlepšení postavení českých výrobců a k férovějším podmínkám na trhu.

 
Zdeňka Niklová
výkonná místopředsedkyně
Hnutí JaSaN (Jasný Signál Nezávislých)
spolumajitelka pekárny
Pavel Nikl – pekařství, Vracov